гомогенизирование сока и пюре из фруктов [овощей]

 

гомогенизирование сока и пюре из фруктов [овощей]
Технологическая операция интенсивной механической обработки сока и пюре из фруктов [овощей] для придания им однородной тонкоизмельченной консистенции за счет повышения степени дисперсности частиц мякоти протертых фруктов [овощей] и с целью предупреждения расслаивания.
[ГОСТ Р 53029-2008]

Тематики

• процессы переработки фруктов, овощей и грибов